Découvrir l'art de la dégustation à Strasbourg
L'approche du vin s'acquière avec passion et plusieurs heures de pratique. Rien de mieux qu'un séjour dans la capitale du Grand Est pour suivre un week-end d'initiation à l’œnologie complet. Vous êtes immergé dans le monde du vin et ses secrets.
Cet atelier de 12h se divise en trois cours de 4h chacun, ce qui vous permet d'acquérir les connaissances essentielles, comme le vocabulaire du vin, les appellations ou encore les accords mets et vins. Dans le Bas-Rhin, vous profitez d'un cours passionnant !
Programme du week-end
Votre expert en vin vous accompagne durant ce week-end d'initiation. Jacques Hauller est œnologue de formation, issu d'une famille de vignerons et tonneliers alsaciens. Les 3 cours sont répartis sur 2 journées, pour un total de 12h.
- Vous arrivez au sein de l'établissement et vous faites la connaissance avec l’œnologue et les participants.
- Vous débutez la journée avec un cours de niveau 1 sur les clés de la dégustation, puis le niveau 2 sur le nez et les arômes du vin. Le lendemain matin, vous finissez avec le niveau 3 qui relate les régions et les cépages.
- Ces 3 cours de 4h vous permettent de vous familiariser avec : la méthode de dégustation, les types de vins, l'apprentissage de la description et de vos goûts, les appellations, les vins bios/biodynamiques/natures, le service du vin, les grandes familles d'arômes, les défauts d'un vin ou encore le potentiel de garde. L'expert vous enseigne aussi les règles des accords mets et vins, les principaux cépages français, les grands vins d'Europe et vous passez des tests ludiques.
- Place à la pratique avec la dégustation des 24 vins soigneusement choisis. Vous les découvrez ensemble et vous les analysez.
Les vins
Le week-end de formation est ponctuée par la dégustation de 24 vins soigneusement sélectionnés. Voici une liste donnée à titre indicatif :
- Domaine de la Tour du Bon, Bandol rouge 2014
- Domaine Vacheron, Sancerre rouge 2016
- Domaine Bonnardot, Santenay blanc « Sous la roche » 2015
- Domaine Sylvie Spielman, Gewurztraminer Grand Cru Kanzlerberg 2008
- Domaine René Bouvier, Bourgogne pinot noir « Le chapitre suivant » 2015
- Domaine des Hauts Châssis, Crozes Hermitage rouge « Les galets » 2016
- Château La Garricq, Moulis en Médoc 2002
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « cuvée L » 2016
- Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle « La dilettante »
- Domaine Tour Vieille, Banyuls vin doux naturel mise tardive 2013
