Séjour œnologique à Nantes
Cette initiation sur 2 jours vous permettra de passer le niveau d'amateur de vin ! A Nantes, en Loire-Atlantique, l'endroit est idéal pour comprendre toutes les subtilités du vin : les arômes, les méthodes d'élaboration, les différents types de culture de la vigne ou encore les terroirs.
Vous passez en revue tous ces éléments et bien plus encore. A la fin de ce weekend dans les Pays de la Loire, vous aurez les connaissances nécessaires pour déguster un vin, le commenter et le comprendre. Cet atelier d’œnologie vous dévoile tous les secrets de ce célèbre nectar.
Programme du week-end
Pauline Mourrain est l'experte qui va vous encadrer durant les cours d'initiation. Cette vigneronne, passionnée du monde du vin, s'est installée sur 5 hectares de vignes dans le Saumurois. Elle aime transmettre son savoir dans la bonne humeur.
L'initiation a lieu le weekend, le samedi toute la journée et le dimanche matin. Vous suivez 3 modules de 4h chacun :
- La méthode de dégustation : méthodologie et supports, parler et décrire un vin, le choisir, notion d'équilibre, ses saveurs et ses arômes.
- Les arômes du vin : grandes familles d'arômes, les identifier et les reconnaître, les différents vins (bios, biodynamie, natures ,etc.), les défauts, potentiel de garde, grandes règles des accords Mets et vins.
- Les régions et cépages en France : les principales régions viticoles et cépages, notion de terroir, grands vins d'Europe, techniques d’élaboration du vin, les appellations.
Les ateliers se terminent par de la pratique et notamment la dégustation des vins et quelques tests ludiques.
Les vins
Ce séjour œnologique vous permet de découvrir 24 vins différents. Ils sont sélectionnés par l'équipe. En voici un aperçu (liste donnée à titre indicatif) :
- Domaine de la Tour du Bon, Bandol rouge 2014
- Domaine Vacheron, Sancerre rouge 2016
- Domaine Bonnardot, Santenay blanc « Sous la roche » 2015
- Domaine Sylvie Spielman, Gewurztraminer Grand Cru Kanzlerberg 2008
- Domaine René Bouvier, Bourgogne pinot noir « Le chapitre suivant » 2015
- Domaine des Hauts Châssis, Crozes Hermitage rouge « Les galets » 2016
- Château La Garricq, Moulis en Médoc 2002
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « cuvée L » 2016
- Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle « La dilettante »
- Domaine Tour Vieille, Banyuls vin doux naturel mise tardive 2013
