Journée d'initiation à l'œnologie à Montpellier
Vous voilà prêt à rejoindre les clubs d'œnologie près de chez vous. Après cette journée d'initiation à Montpellier dans l'Hérault, vous pourrez discuter de votre perception des arômes et parfums d'un vin avec plus d'aisance.
Au nez et en bouche pour le côté pratique, il vous faudra déceler les arômes qui se dégagent du vin. Ce cours d'œnologie en région Occitanie inclut en effet une dégustation de plusieurs vins. Axé sur la méthode VOG, il fait appel à vos sens de la vue, du goût et de l'odorat.
Programme de la journée
Ce cours d'œnologie complet se déroule sur une journée avec des formateurs passionnés qui vous apprennent les bases afin d'épater vos proches par la suite. L'atelier d'initiation est organisé avec la méthode VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif) qui permet de mobiliser différents sens. Détails de votre journée :
- Les différentes étapes de la dégustation
- Comprendre l'équilibre d'un vin (les différents composants du vin)
- Reconnaître et identifier les arômes
- Mémoriser les odeurs
- Structurer sa mémoire : jeu des odeurs
- Apprendre à classifier les arômes
- L'évolution des arômes dans le vin
- Apprendre à décrire un vin : dégustation
- Dégustation
- Juger du potentiel de garde d'un vin
Les vins
Lors de cette journée d'initiation, vous découvrez 14 vins différents au niveau des régions, cépages, arômes mais aussi parfums. Bourgogne, Rhône, Languedoc, Alsace, Bordeaux, etc. Rouge, rosé, blanc... Chacun possède une signature aromatique unique (liste sujette à modification) :
- Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
- Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
- Santenay 1er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
- Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
- Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
- Rivesaltes, Ambré 2003, 75cl
- Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach 2016, blanc
- Coteaux d'Aix en Provence, Villa Baulieu, Domaine Gassier 2014, blanc
- Saint-Romain, Ropiteau, blanc, 2011, 75cl
- Côtes de Provence, Château Roquefeuille, R de Roquefeuille, rosé 2017
- Savigny-Lès Beaune, Champy Bio, 2014, 75cl
- Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, Domaine Ogier 2016, rouge
- Médoc, Château Patache d'Aux, Cuvée Flora, rouge 2010
