Atelier Mochi à Lyon

Au programme : Un Atelier de Mochi à Lyon

Dès votre arrivée, la cheffe Ying vous accueille chaleureusement. Prêt à enfiler le tablier de chef pendant 1h30 lors de ce cours de pâtisserie japonaise ?

• La cheffe commence par vous raconter l’histoire du mochi et son importance dans la tradition culinaire japonaise. Une belle façon de comprendre ce qui rend cette pâtisserie si spéciale.
• La préparation de la pâte : Vous apprenez à confectionner la fameuse pâte de riz gluante, élément clé du mochi, en maîtrisant les bons gestes et textures.
• La réalisation des farces : Vous préparez plusieurs garnitures sucrées pour offrir des saveurs variées et équilibrées.
• L’art du façonnage : Sous les conseils avisés de la Ying, vous modelez chaque mochi pour leur donner leur forme parfaite.
• La cuisson vapeur : L’atelier de pâtisserie se poursuit avec la cuisson, une étape cruciale pour obtenir la texture fondante et élastique tant appréciée.
• À la fin de l’atelier, vous repartez avec 10 mochis faits maison, à savourer avec vos proches… ou à garder pour vous !

Pourquoi faire un atelier mochi ?

Parce que le mochi, c’est bien plus qu’une simple pâtisserie : c’est un véritable symbole de gourmandise et de tradition au Japon. Lors de cet atelier, vous apprenez tous les secrets de sa confection, de la préparation de la pâte de riz gluante au façonnage délicat qui lui donne sa texture si particulière.

Vous découvrez des techniques artisanales, des astuces de chef et des saveurs qui éveillent vos papilles. Mais au-delà de l’apprentissage, c’est aussi un moment de partage et de convivialité : pétrir, façonner, goûter… tout se fait dans une ambiance chaleureuse.