Cours de Pâtisserie chez Grégory Coutanceau à La Rochelle

Au programme : mettez vos papilles en éveil avec un cours de pâtisserie à La Rochelle

Les deux chefs qui animent l'atelier de pâtisserie vous attendent dans la superbe cuisine de l'école. Tout le matériel est à votre disposition sur le poste de travail individuel afin que vous soyez totalement autonome.

• Découverte de la recette du jour qui vous met l'eau à la bouche !
• À vos saladiers ! Faire fondre le beurre, tamiser la farine, battre les oeufs ou réaliser un caramel... Vous manipulez les ustensiles et les ingrédients.
• Vous commencez à maîtriser la gestuelle et prenez confiance en vos talents de pâtissier en herbe. Le chef apporte ses conseils à chacun des stagiaires pour que tout le monde progresse à son rythme.
• C'est le moment de la cuisson ! Une délicieuse odeur se répand dans la pièce pendant que vous voyez vos réalisations se dorer au four.

Apprenez les secrets et astuces d'un grand chef lors d'un atelier culinaire

Atelier 2h de pâtisserie : "Le dessert est prêt"

Les incontournables de la pâtisserie n'auront plus de secrets pour vous ! Vous êtes initié aux gestes techniques et apprenez la précision et la patience. Pendant 2h, vous réalisez un dessert pour deux personnes à déguster à la maison !

Exemple à titre indicatif : Paris-Brest, tarte citron meringuée, Mille-feuille vanille & poires caramélisées, Arlette pomme/poire, Caramel-Beurre salé.

Atelier 3h de pâtisserie : "Comme un pâtissier"

Les recettes sont un peu plus complexes, votre chef vous accompagne à chaque étape. Vous réalisez des desserts audacieux : feuilleté, glacé ou fruité... Vous serez désormais la personne toute désignée pour réaliser les pâtisseries des grandes occasions. Vous réalisez un dessert pour deux personnes à déguster à la maison !

Exemple à titre indicatif : Mille-feuille praliné-vanille, Macarons, Buche de Noël, galette des rois, Tarte coup de coeur à la fraise et coco, Tout chocolat...