Cours d'Œnologie près de Cannes

Au programme : le vin n'aura plus de secret pour vous avec ce cours d'œnologie près de Cannes

Le sommelier professionnel vous accueille dans un espace de dégustation soigneusement aménagé, où tout est prêt pour que votre initiation soit un véritable succès. L’atmosphère chaleureuse et conviviale crée les conditions idéales pour profiter pleinement de l’expérience.

• Explorez les fondamentaux de l'œnologie à travers une présentation des cépages, terroirs, climats, et techniques de vinification, ainsi que des appellations contrôlées et des profils aromatiques.
• Un atelier ludique vous attend avec un jeu de reconnaissance d'arômes, idéal pour commencer à différencier les crus.
• Vous terminez en beauté avec une dégustation guidée où vous apprenez à analyser la robe, les arômes, les saveurs et l'intensité en bouche.

Découverte de l'œnologie ou plongée dans cet univers passionnant ? À vous de choisir !

2h d'atelier - Le B.A-BA du vin

Ce cours d'œnologie vous initie aux fondamentaux de la dégustation, en vous enseignant le vocabulaire et la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif) pour apprécier et décrire un vin avec précision. Vous saurez ainsi évaluer la robe, les arômes, les saveurs, et même anticiper le potentiel de garde d'un vin.

À titre indicatif, voici une liste des vins goûtés :

• Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, 2017, rouge
• Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2018
• Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
• Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2018
• Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge

4h d'atelier - Initiation à la dégustation

Lors de cet atelier de 4 heures, vous apprenez à évaluer l'équilibre d'un vin, à analyser sa robe, son nez et ses arômes, ainsi qu'à estimer son potentiel de garde. Des jeux sensoriels et une base théorique vous aideront à affiner votre palais et à parler du vin avec assurance.

Voici une liste des vins dégustés à titre indicatif :

• Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2021, rouge
• Cazes Rivesaltes Ambré, 2014
• Saint-Estèphe, Château Capbern Gasqueton, rouge, 2
• Saint-Estèphe, Château Capbern, 2017, rouge
• Chablis, Simonnet Febvre, blanc, 2020
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2021
• Ogier - Lirac "Le Petit Paradoxe", blanc, 2022

Une journée d'initiation - VOG 1 + VOG 2

Lors de cette journée immersive, vous découvrirez la méthode VOG pour analyser un vin de manière visuelle, olfactive, et gustative, tout en éduquant votre palais à reconnaître les différents composants comme le sucre, l'acidité, et les tanins. Vous apprendrez à décrire un vin avec précision, à juger de son équilibre et de son potentiel de garde, et à maîtriser les accords mets-vins. L'après-midi sera consacrée à affiner votre mémoire olfactive et à classer les arômes à travers des dégustations appliquées et des jeux sensoriels ludiques.

À titre indicatif, voici une liste des vins goûtés :

• Chablis, Laroche, Les Chanoines 2022
• Ogier - Lirac "Le Petit Paradoxe", blanc, 2023
• Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2021, rouge
• Médoc, Château Patache d'Aux 2014 et 2021 (comparaison simultanée des deux millésimes pour comprendre les effets du vieillissement sur un vin)
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2021
• Cazes Rivesaltes Ambré, 2014
• Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach, blanc, 2021
• Coteaux d'Aix en Provence, Villa Baulieu, blanc 2017
• Pouilly-Loché, Marcel Couturier 2022
• Le Pas du Moine, Château Gassier, Côtes de Provence Sainte-Victoire, rosé, 2022
• Pommard, Albert Bichot, Clos des Ursulines Monopole, 2020
• Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, rouge, 2021
• Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, 2015