Atelier avec dégustation de vins à Grenoble
Des parfums différents suivant les cépages, terroirs, méthodes de vinification, années... Chaque vin offre une signature aromatique unique. A Grenoble en Isère, vous allez découvrir ce processus de création et comment bien apprécier un vin au nez et en bouche.
Lors de cet atelier d'initiation avec la méthode VOG, vous profitez de l'expertise d'un formateur pour améliorer votre connaissance vinicole. L'étape de la dégustation de vins vous permettra d'utiliser vos sens de l'odorat, du goût et de la vue. C'est un cours d'œnologie complet en Auvergne-Rhône-Alpes !
Programme du cours d'œnologie
Le cours d'œnologie se déroule sur 4h le matin avec des formateurs passionnés. L'objectif de l'atelier est d'acquérir du vocabulaire spécifique pour s'exprimer sur le vin, et d'apprendre des techniques de dégustation, le tout réalisé avec la méthode VOG académique (Visuel-Olfactif-Gustatif).
• Vous commencez par voir les différentes étapes de la dégustation avant d'aborder le thème de l'équilibre d'un vin et ses différents composants.
• Vous poursuivez l'initiation avec un atelier sur les odeurs, un jeu pour développer son nez et mieux interpréter les parfums des vins.
• La phase pratique continue avec la dégustation de 7 vins, c'est l'étape gustative du cours où vous évaluez les arômes qui se dégagent. Primaires ou secondaires, ils vous parviennent à des moments différents.
• Enfin, vous terminez la matinée avec une forme de jeu/test : saurez-vous juger du potentiel de garde d'un vin ?
Les vins
La dégustation proposée vous fait découvrir 7 vins différents, dont les terroirs permettent d'identifier des cépages et arômes variés : Bourgogne, Rhône-Alpes, Médoc Aquitaine, Languedoc (liste pouvant être modifiée).
- Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
- Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
- Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
- Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
- Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
- Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl
