Découvrez les terroirs français à Bruxelles
Si la Belgique est davantage réputée pour sa bière que son vin, elle produit néanmoins du vin dont celui de Liège et quelques AOC. A seulement 1h de la frontière française, la capitale Bruxelles vous accueille pour un cours d'œnologie spécial découverte des régions et terroirs vinicoles.
L'atelier d'initiation est encadré par des formateurs passionnés qui vous apprendront les bases pour apprécier un vin à sa juste valeur. Grâce à la méthode de dégustation VOG, vous utilisez la vue pour parler de la robe du vin, l'odorat pour les parfums et le goût pour déceler ses arômes.
Programme du cours d'œnologie
Ce cours d'initiation de 4h s'adresse aux débutants et curieux de découvrir l'univers du vin, avec des formateurs professionnels. Ils vous expliquent les techniques de dégustation avec la méthode VOG académique qui mobilise vos sens du visuel, de l'olfactif et du gustatif.
• Vous démarrez avec les différentes étapes d'une dégustation. Avant la mise en bouche, vous devez d'abord observer la robe, puis sentir les parfums qui se dégagent. Ces phases permettent d'apprécier un vin dans sa globalité.
• Vous continuez en étudiant les différents composants d'un vin : qu'est ce qui donne son équilibre ?
• L'atelier comprend ensuite un peu de pratique avec un jeu des odeurs. Vous apprenez à déceler les parfums pour développer votre nez. La mise en application comprend aussi la dégustation de 7 vins : quels arômes primaires et secondaires reconnaissez-vous ?
• Enfin, vous apprenez à juger du potentiel de garde d'un vin. Certains sont plus sujets à être vieillis en cave car les arômes continuent d'évoluer dans le temps.
Les vins
Vous découvrez 7 vins différents durant la dégustation, issus de Bourgogne, Médoc Aquitaine, Rhône-Alpes, Languedoc, etc. Cette liste peut être modifiée :
- Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
- Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
- Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
- Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
- Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
- Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl
