S'initier aux techniques de dégustation du vin à Brest
Il y a boire du vin et déguster un vin, avec deux approches distinctes du monde vinicole. Pour le côté festif, lever son verre est donné à tous, mais lorsqu'il s'agit de mettre des mots sur des arômes et parfums, c'est autre chose. Il est temps de vous initier à cet art subtil de la dégustation à Brest dans le Finistère !
Lors de ce cours d'œnologie en Bretagne, vous apprenez avec des formateurs spécialisés à comprendre la composition d'un vin, ses origines et à interpréter ses arômes à travers la méthode de dégustation VOG qui combine le visuel, l'odorat et le goût pour un atelier d'initiation complet.
Programme du cours d'œnologie
Vous rencontrez pendant cet atelier des formateurs passionnés qui ont pour but de vous initier aux techniques de dégustation du vin et à son lexique spécifique pour bien s'exprimer. Avec la méthode VOG académique (Visuel-Olfactif-Gustatif), vous utilisez le visuel, l'odorat et le goût. Contenu de la formation de 4h :
- Les phases de la dégustation
- Comprendre l'équilibre d'un vin et ses différents composants
- Développer son nez à travers le jeu des odeurs
- Dégustation de 7 vins
- Juger du potentiel de garde d'un vin
Les vins
Vous dégustez lors de ce cours 7 vins différents provenant de terroirs variés : Bourgogne, Médoc Aquitaine, Rhône-Alpes, Languedoc... L'objectif étant de découvrir des arômes de toute sorte (liste susceptible d'être modifiée) :
- Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
- Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
- Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
- Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
- Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
- Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl
