Cours d'œnologie à Angers
Le Maine-et-Loire est situé dans une région viticole assez importante. Dans les Pays de la Loire, de nombreux vins dont celui d'Anjou et de Saumur profitent d'une belle réputation. Ces AOC reconnus se déclinent en rosé, rouge et blanc avec des cépages différents.
Pour comprendre les bases de l'art vinicole, vous êtes invité à un cours d'œnologie à Angers. Vous apprendrez les techniques de dégustation grâce à la méthode VOG qui permet de mobiliser ses sens afin d'apprécier une expérience pluri-sensorielle. Vous pourrez plus facilement mettre des mots sur votre ressenti des arômes en bouche !
Programme de l'atelier
Ce cours d'œnologie dure 4h avec des formateurs passionnés qui vous initient à l'univers vinicole au travers d'une approche ludique et pratique complète, la méthode de dégustation VOG académique combinant Visuel, Olfactif et Gustatif. Vous vous familiarisez avec le vocabulaire du vin et ses techniques de dégustation. Durant cet atelier, vous découvrez :
- Les différentes étapes de la dégustation
- L'équilibre d'un vin et ses composants
- Jeu des odeurs : sentir les parfums pour développer son nez
- La dégustation de 7 vins
- Le potentiel de garde d'un vin
Les vins
La dégustation comprend la découverte de 7 vins différents provenant de terroirs variés. Vous pouvez ainsi comparer les arômes et parfums de Bourgogne, Côte du Rhône, Médoc Aquitaine, Languedoc, etc. La liste est susceptible d'être modifiée :
- Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
- Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
- Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
- Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
- Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
- Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl
