Concocter des recettes de chef en restaurant gastronomique
Pour développer vos talents de cuisinier, quoi de mieux qu'un cours de cuisine en situation, dans un restaurant gastronomique. Avec le chef pour encadrer l'atelier culinaire, vous êtes entre de bonnes mains pour réaliser vos recettes comme il se doit.
C'est près de Poitiers en Poitou-Charentes que vous profitez des compétences du chef pour concocter de délicieux plats. Dans ce château-hôtel de la Vienne en Nouvelle-Aquitaine, vous goûtez à la gastronomie française avec un dîner à la fin pour couronner le tout.
Découverte de l'atelier
Vous avez rendez-vous au château de Périgny situé tout près de Poitiers. Dans cet hôtel-restaurant, vous profitez d'un atelier culinaire avec le chef Emmanuel Vincent. Il propose une cuisine raffinée et inventive, la gastronomie française revisitée.
Le restaurant se trouve au cœur d'une trentaine d'hectares de verdure. Son architecture du XVIe et XIXe vous plonge dans l'histoire de cette bâtisse. Dans la cuisine du restaurant gastronomique, vous concoctez des recettes sur les conseils du chef. Chacun participe à la réalisation des plats, avant de passer au dîner en salle.
Votre cours de cuisine
Le cours de cuisine dure 3h, et se termine autour d'un dîner avec apéritif :
- 16h-19h : atelier en cuisine avec le chef
- 19h : apéritif et dîner avec boissons
Exemple de dîner à titre indicatif : Pannequet de Saumon Fumé au Shiso Green et Radis Noirs Confits ; Aiguillettes de Daurade Royale, Ecume de Soupe de Poissons Safranée, Clafoutis de Carottes ; Comme une Tarte au Citron Revisitée et Sorbet Yuzu.
