Suivre un atelier de cuisine avec accord mets et vins en Haute-Garonne
Direction l'Occitanie pour un cours de cuisine à l'accent chantant ! Que vous soyez expert ou débutant, le chef s'adapte à votre niveau pour vous faire profiter d'un atelier inoubliable. Vous prenez place dans un espace de 200 m² qui comprend un coin restauration, une épicerie fine et un atelier de cuisine central entouré de verrières.
Entre initiation à l’œnologie et dégustation de vins, ou escapade au marché et rencontre avec les maraîchers, l'atelier s'annonce ultra complet ! Vous enfilez le tablier pour passer en cuisine, tout en apprenant les précieuses techniques du chef. En toute convivialité, vous dégustez vos plats, sublimés par des vins aux arômes exquis.
Votre cours de cuisine
Suivre une initiation à l’œnologie, réaliser un menu ou choisir vos produits sur le marché de Toulouse, voici ce que vous pourrez vivre durant cette demi-journée culinaire. Le cours de cuisine se déroule dans un somptueux atelier toulousain où vous réaliserez de succulentes recettes.
L'activité débute le matin, sur le marché ou directement à l'atelier suivant la formule choisie. Après votre rencontre avec les maraîchers ou votre initiation à l’œnologie, place à la préparation du menu du jour. Selon la thématique, vous suivez les secrets et les techniques de cuisine du chef, et vous mettez la main à la pâte pour réaliser des plats dignes des grandes tables !
Le programme
- Formule Œnochef / dégustation de vins et menu 3 plats :
- Rdv le matin à l'atelier avec l'œnologue qui va vous initier à la dégustation de 4 vins : arômes, vocabulaire, cépages ... Vous découvrez la richesse des terroirs français.
- Place en cuisine où vous réaliser un menu avec entrée, plat et dessert sous la direction d'un chef passionné.
- Vous passez à table pour la dégustation de vos réalisations accompagnée des vins que vous aurez savouré plus tôt ; vous découvrez la magie des accords mets et vins.
Ex. de menu à titre indicatif (et selon saison) : crème de champignons à la noisette, raviole de foie gras ; pavé de bœuf Rossini, purée grand chef aux olives ; tatin de poires confites à la fève tonka, crème anglaise à la pistache.
- Formule le Marché du Chef / marché et menu en 4 plats :
- Rdv au marché de Toulouse le samedi à 08h avec le chef, vous rencontrez les maraîchers et choisissez les produits frais qui seront utilisés pour les recettes.
- Arrivée à l'atelier, vous discutez des étapes à suivre autour d'un petit-déjeuner.
- A votre poste de cuisine, vous démarrez la réalisation du menu avec entrée, 2 plats et dessert.
- En salle, vous vous retrouvez autour d'une table afin de savourer vos créations culinaires tout en profitant d'un accord mets et vins.
Ex. de menu à titre indicatif (et selon saison) : ravioles de homard, bisque à l'estragon et tagliatelle d'asperges vertes à l'huile d'olive ; cabillaud rôti au beurre et contisé aux morilles, polenta croustillante au comté ; tiramisu fraise.
- Formule Menu Gastronomique avec accord Mets et Vins 3h de cours
Vous élaboratez un menu gastronomique complet avec Amuse bouche, entrée, plat, dessert et évidemment des accords mets vins ! Selon la thématique, vous travaillez des produits frais et de saison et découvrez les secrets des plus grandes tables !
