Le B.A-BA du vin à Rennes
Lorsqu'on vous parle de cépage, terroir, vignoble ou Grand Cru, vous visualisez à quoi cela fait référence, mais sans vraiment comprendre leur implication sur la qualité finale d'un vin. Pourquoi plusieurs cépages pour un même vin par exemple ?
Lors de ce cours d'œnologie en Bretagne, vous apprendrez le lexique du vin et pourrez poser vos questions. Le but est de parler de votre perception des arômes avec cet atelier d'initiation à Rennes en Ille-et-Vilaine basé sur une approche ludique : la méthode VOG.
Programme de l'atelier
Ce cours d'œnologie de 2h vous initie en douceur aux essentiels du monde vinicole. Des formateurs passionnés vous aident à mettre des mots sur votre ressenti au moment de goûter un vin. Vous pourrez ainsi vous exprimer avec des termes œnologiques, grâce à la méthode VOG qui combine le visuel, l'odorat et le goût. Déroulement :
- Aperçu théorique : vocabulaire du vin et quand utiliser les termes
- Jeu des arômes pour s'entraîner à reconnaître les parfums des vins
- Dégustation ludique et commentée de 5 vins : saurez-vous déceler les différents arômes ?
Les vins
Vous découvrez 5 vins différents durant la dégustation. L'objectif est de comprendre la variété de terroirs et la diversité de cépages, qui offrent des arômes très divers. Bourgogne, Bordeaux, Loire, Languedoc, Alsace... Lequel préférerez-vous ? (liste susceptible d'être modifiée) :
- Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, blanc 2014
- Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
- Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, rouge 2016
- Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domaine Jeanjean, 2014, rouge
- Saint-Emilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
