Le B.A-BA du vin avec dégustation à Paris 9e
Près de l'Opéra Garnier, vous avez rendez-vous pour une initiation ludique et conviviale, à la découverte de l'univers viticole et ses secrets de production. Pendant ce cours d'œnologie à Paris au cœur de l'Île-de-France, vous découvrez l'essentiel des bases à avoir sur le vin.
L'atelier sur 2h utilise la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif) pour mobiliser vos sens et appliquer la théorie à la pratique, lors de la dégustation de vins. Rosé, blanc et rouge de cépages et terroirs différents auront-ils le même parfum en bouche ?
Programme de l'atelier
Vous passez 2h avec des formateurs passionnés comme Philippe Defleur, ancien sommelier de l'Elysée. Le cours est axé autour de la méthode VOG ludique combinant de la théorie et de la pratique (dégustation).
• Vous démarrez avec un peu de théorie sur le vocabulaire du vin (cépages, AOC, appellation, vinification, fermentation, etc.) et les processus de création.
• Vous poursuivez avec un jeu des arômes pour reconnaître les parfums des vins, les arômes primaires et secondaires. Chaque vin dévoile une signature aromatique unique que d'ailleurs, chacun interprète un peu différemment suivant sa sensibilité.
• Pour terminer, vous mettez en pratique avec la dégustation de 5 vins. Commentée avec des anecdotes, elle permet d'échanger sur vos ressentis avec des crus qui ont du potentiel mais que chacun appréciera de manière différente.
Les vins
Cette liste peut être amenée à changer, mais en gardant l'objectif de vous faire découvrir différents crus de vin rouge, rosé ou blanc et de terroirs viticoles variés : Bordeaux, Bourgogne, Loire, Languedoc Roussillon, Alsace, etc.
- Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, blanc 2014
- Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
- Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, rouge 2016
- Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domaine Jeanjean, 2014, rouge
- Saint-Emilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
