Passer de néophyte à connaisseur de vin à Metz
Vous en avez goûté des vins, sans pour autant utiliser de technique particulière. Vous pouvez en effet apprécier des bouteilles dans le cadre festif entre amis ou en famille, mais dans un but d'apprentissage de l'univers vinicole, vous devez acquérir quelques connaissances de base.
Pour déguster un vin, vous allez vite comprendre que les arômes en bouche ne sont qu'une étape lors de ce cours d'œnologie à Metz en Moselle. Grâce à une technique ludique, la méthode VOG, vous utiliserez vos yeux, votre nez et vos papilles. Peut-être que cette expérience vous donnera des envies d'excursion sur la route des vins d'Alsace dans le Grand Est !
Programme de l'atelier
Les formateurs vous accueillent pour ce cours de 2h dont l'objectif est de vous faire découvrir le « B.A-BA du vin », c'est-à-dire l'essentiel des bases avec le vocabulaire œnologique pour une bonne dégustation de vin dans les règles de l'art. Déroulement de l'atelier :
• Vous débutez l'atelier avec un peu de théorie pour mieux comprendre la composition d'un vin, les sols et terroirs qui offrent des vignes avec des cépages différents, le vocabulaire, etc.
• Vous poursuivez avec un jeu des arômes qui vous permet d'identifier les différences de goût et de parfums. Peut-être sera t-il plus facile de déceler les arômes primaires des secondaires ?
• Le cours se termine avec la dégustation de 5 vins : c'est une mise en application qui combine le visuel pour analyser la robe d'un vin, l'odorat et le goût en bouche.
Les vins
L'atelier vous fait découvrir 5 vins provenant de terroirs différents. Bourgogne, Bordeaux, Loire, Languedoc, Alsace sont au programme de la dégustation avec des cépages variés (liste susceptible d'être modifiée) :
- Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, blanc 2014
- Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
- Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, rouge 2016
- Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domaine Jeanjean, 2014, rouge
- Saint-Emilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
