Cours d'œnologie ludique à Dijon
Véritable symbole du patrimoine français, le vin et son langage particulier s'appréhendent avec subtilité. Pour parler d'un vin, un certain vocabulaire est nécessaire et il vous place de suite dans la sphère des personnes cultivées. Connaître les différences de cépages, s'exprimer sur les arômes... Vous allez voir cela à Dijon en Côte-d'Or !
En Bourgogne-Franche-Comté, vous êtes bien placé pour aborder l'univers vinicole. Avec ses vastes vignobles et Grands Crus réputés dans le monde, la région profite d'un bel héritage ancestral. Côte chalonnaise et Mâconnais, Côtes de Beaune et Côtes de Nuits-Saint-Georges... Des appellations de renom qui feront écho lors de ce cours d'œnologie avec dégustation de vins.
Programme de l'atelier
Ce cours d'œnologie de 2h a pour but de vous initier en douceur au langage de la dégustation, pour posséder la connaissance de base sur les vins. Vous apprenez donc le « B.A-BA du vin » auprès de formateurs passionnés qui utilisent la méthode de dégustation VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif) :
- Vocabulaire et termes œnologiques
- Jeu des arômes : distinguer les parfums en bouche
- Dégustation commentée de 5 vins : mettre des mots sur votre perception
Les vins
L'atelier vous permet de déguster 5 vins provenant de terroirs variés, afin de vous faire découvrir les différences de vinification et de goût suivant la région : Languedoc Roussillon, Loire, Bordeaux et Bourgogne (liste pouvant être modifiée) :
- Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, blanc 2014
- Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
- Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, rouge 2016
- Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domaine Jeanjean, 2014, rouge
- Saint-Emilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
