Cours d'œnologie à Bordeaux
Bordeaux est la Cité du vin par excellence. Son vaste vignoble, avec ses cépages et ses Grands Crus réputés dans le monde entier en font un territoire viticole d'exception en Nouvelle-Aquitaine. C'est justement dans cette ville de Gironde que vous vous initiez à l'art du vin.
Lors de ce cours d'œnologie ludique, vous apprendrez le vocabulaire technique pour vous exprimer sur les arômes qui se dégagent, tant au niveau olfactif que gustatif. La dégustation de vins sert aussi à vous faire le palais, en affûtant vos préférences au gré des vins.
Programme de l'atelier
L'objectif de ce cours d'initiation à l'œnologie est de vous faire découvrir « Le B.A.-BA du vin » et donc le vocabulaire œnologique. Vous pouvez ainsi vous exprimer sur la robe d'un vin ou son équilibre par exemple. Selon la méthode VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif), vous abordez cet atelier ludique avec aussi votre part de sensibilité. Déroulement de l'atelier :
- Revue d'un peu de théorie
- Jeu des arômes
- Dégustation de 5 vins
Les vins
Les 5 vins dégustés pendant cet atelier sont susceptibles de changer, mais permettent de vous faire découvrir différentes régions et cépages français (vin rouge, rosé ou blanc), de Bordeaux à la Bourgogne en passant par la Loire, le Languedoc Roussillon et l'Alsace :
- Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, blanc 2014
- Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
- Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, rouge 2016
- Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domaine Jeanjean, 2014, rouge
- Saint-Emilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
