Atelier d'initiation pour découvrir les Grands Crus de Bourgogne
Vous avez rendez-vous à Nice, sur la fameuse Promenade des Anglais, pour un cours d’œnologie dédié aux vins de Bourgogne. Avec l'experte passionnée, vous découvrez ensemble toutes les caractéristiques de ces vins d'exceptions.
Au cœur des Alpes-Maritimes, en région PACA, vous vous préparez à déguster 5 vins Grands Crus sélectionnés parmi des domaines de légende. Vos sens s'éveillent à la simple évocation des appellations mythiques : Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, etc. ...
Programme de l'activité
Audrey Baudinat est l'experte-sommelière qui va diriger le cours et vous enseigner avec passion son savoir-faire.
- Accueil sur le lieu de rendez-vous, vous rencontrez la formatrice professionnel et les autres participants à l'atelier.
- Lors de ce cours, vous passez en revue tous les aspects des vins de Bourgogne : les meilleurs terroirs, définition et classification des Grands Crus, leur histoire, présentation des domaines et des cuvées, ce qui en fait des vins uniques, vinification et élevage.
- Tous ces éléments en tête vous permettent d'apprécier l'ultime étape : la dégustation et l'analyse des 5 Grands Crus français : Bourgogne, Bordeaux, Loire, Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillon.
Les vins
Les vins proposés à la dégustation sont issues d'une sélection soignée. Les critères sont judicieusement établis : identité forte, terroir, respect du savoir-faire, techniques d'élaboration. Voici une sélection à titre indicatif :
- Domaine Vincent Dauvissat, Chablis 1er cru "Forest" 2015
- Domaine Tortochot, Charmes Chambertin Grand Cru 2016
- Domaine Pierre Amiot, Morey Saint Denis 1er Cru "Aux Charmes" 2013
- Domaine Yvon Clerget, Volnay 1er Cru "Santenots" 2018
- Domaine Michel Gaunoux, Corton Grand Cru 2014
