Atelier de Brassage de Bière à Bordeaux

Au programme : un atelier de brassage de bière en Gironde pour une recette inédite !

Vous êtes attendu dans une brasserie artisanale à la production 100 % bio à Bègles, tout près de Bordeaux. Vous êtes accompagné d'un expert qui va vous transmettre sa passion : la création de la bière. Qu'elle soit blonde, brune ou ambrée, découvrez son processus de fabrication. Enfilez votre tablier, le cours va commencer !

• Accueil autour d'un café/thé par votre maître brasseur et briefing général sur le déroulé de l'activité.
• Vous participez à l'empâtage du malt concassé pour créer une pâte appelée le maïsche puis au brassage pour homogénéiser la température de celle-ci.
• Vous faites la filtration pour extraire le "moût", c'est-à-dire l'eau sucrée.
• Passez ensuite à l'ébullition pendant laquelle vous ajoutez du houblon à la préparation pour développer l'amertume et infuser les saveurs.
• C'est maintenant l'étape du whirpool, ou tourbillon, et du refroidissement. Les températures passent de 100° à 20° C.
• Vous ajoutez les levures vivantes et démarrez la fermentation.
• C'est le moment de la dégustation des bières et échangez vos impressions avec le maître brasseur. 
• Vous aurez la possibilité dé récupérer 12 bouteilles estampillées de votre production quelques semaine après l'atelier.

Un cours sur le brassage de la bière, mais pas que !

Vous allez apprendre les étapes d'une fabrication artisanale, mais pas seulement ! Vous allez reconnaître les arômes et les différents degrés d'amertume. Exercez votre nez à reconnaitre les odeurs fruitées, florales ou épicées et étudiez les différentes couleurs, ou robes, des bières !